Pluma di Patanegra

Conoscete la Pluma di Patanegra?
La Piuma è un taglio di carne che si ricava dall’estremità inferiore del lombo del maiale; il nome deriva dalla sua forma che ricorda una piuma.
È uno dei tagli più pregiati, molto #morbido e #gustoso e, per questo motivo, molto apprezzato!
Ottima nel  tegame ma anche perfetta per la cottura sulla griglia o piastra.