Menù di Natale 2018

Selvaggina naturale & buona

L’utilizzo delle carni di selvaggina ai fini di autoconsumo e per la ristorazione, rappresenta una scelta etica, sostenibile e a…

Bistecca consigli per una cottura perfetta

Alcuni consigli per una cottura perfetta: Scaldare la padella a fuoco vivo fino a 140 gradi. Controllare che la superficie…

Chiusura festività

Rimarremo chiusi il 25 e 26 dicembre e dal 31 dicembre al 7 gernnaio 2018

La cottura per esaltare il gusto della carne GrassFed

Per esaltare il gusto della carne GrassFed, mi raccomando fate attenzione a non cuocerla, poiché è particolarmente adatta alla media cottura…

Fois Gras

Bonjour, oggi si vola il Francia con uno dei prodotti più famosi della tradizione culinaria: il Foie Gras. Noi ve lo proponiamo…

Carne GrassFed

Nel 1965 il Farm Animal Welfare Council ha dettato le condizioni di BENESSERE ANIMALE assoluto degli animali in allevamento, decretando…

Gastronomia i prodotti di macelleria Masseroni

Pronti per essere portati a tavola: i prodotti della nostra gastronomia sono eccellenze preparate con materie prime di altissima qualità.

Barbeque Perfetto – Temperatura e riposo.

Quando si toglie la carne dalla griglia, è bene sapere che la temperatura continua a subire un piccolo aumento nei…

Barbeque Grill marks

Sono le righe di cauterizzazione, che disegnano sulla carne un reticolo di segni di cottura. Per avere una carne perfetta,…